Soudain, les grains de beurre jaune d’or apparaissent, fruits d’une réaction purement mécanique et pourtant magique. Il y a encore une heure, c’est une crème onctueuse qui emplissait la baratte en inox du petit labo de transformation de Stéphane Terlet, à la tête de la ferme Couleur Froment, dans les Côtes-d’Armor. Récupérée par l’écrémage du lait cru dès la traite, elle a été laissée quelques jours à maturer en chambre froide, pour permettre aux ferments qui y ont été ajoutés de prospérer. «C’est ce qui permet aux arômes de se développer», explique le quinquagénaire qui, comme le lait sur le feu, surveille la crème en sa baratte. Le battage vigoureux des pales de la machine y fait éclater les globules gras de la crème qui petit à petit s’agglomèrent et se séparent du lait ribot ou babeurre.

Une fois celui-ci évacué, le paysan beurrier, armé de spatules, malaxe les grains dorés afin d’obtenir une pâte homogène, qu’il sale légèrement, «juste pour sublimer le goût». Puis, à l’aide de moules en bois, il forme une à une de petites mottes rondes ou en cœurs, ornées de délicats décors. «Bien présenter le produit est une façon de valoriser mon travail», souligne cet artisan sensible et minutieux.

Son beurre est singulier. Sa couleur d’abord détonne : un jaune prononcé penchant vers l’orangé. Onctueux en bouche, il nappe durablement le palais et dégage de doux arômes de crème associés à des notes herbacées, de foin et de noisette. Ces caractéristiques sont en partie liées aux vaches de Stéphane Terlet : seize froment du Léon, une race ancienne née sur la côte nord bretonne, entre Paimpol et Saint-Brieuc […]

Découvrez la suite de ce reportage de Marion Perrier dans le Libé du 31 octobre 2025 et sur son site.

L’article Les éleveurs de froment du Léon comptent sur le beurre (Libération, octobre 2025) est apparu en premier sur La Fourmilière.

Vingt-deux personnes, dont deux policiers, y sont jugées pour l’assassinat de Sinan Ates, ancien chef des Ülkü Ocakları (« Foyers idéalistes »), plus connus sous le nom de « Loups gris », soit la branche paramilitaire du Parti d’action nationaliste (MHP), situé à l’extrême droite de l’échiquier politique et partenaire de coalition du Parti de la justice et du développement (AKP), la formation au pouvoir. L’universitaire de 38 ans a été tué par balles et en plein jour, le 30 décembre 2022, alors qu’il sortait de la prière du vendredi dans le quartier de Çukurambar, à Ankara, à quelques centaines de mètres de l’ambassade des Etats-Unis.

(…)

Régulièrement menacée sur les réseaux sociaux, Ayse Ates s’est présentée à l’audience escortée de cinq policiers et accompagnée par Özgür Özel, le chef du parti kémaliste, le Parti républicain du peuple (CHP, centre gauche). A la suite de la publication de l’acte d’accusation, en avril, la veuve a dénoncé un document lacunaire. « Il est totalement vide. (…) Il n’y a même pas ma déposition », s’est-elle indignée dans tous les médias d’opposition. Convaincue qu’elle n’obtiendrait pas d’aide auprès du MHP, elle a frappé à la porte de tous les partis d’opposition, y compris à celle des ennemis de toujours comme le CHP.

« L’acte d’accusation ne mentionne même pas les noms des anciens députés, des cadres actuels du parti, ni de ceux qui ont eu des conversations téléphoniques avant et après l’assassinat », a dénoncé Özgür Özel, sous un soleil écrasant, devant l’établissement pénitentiaire lors d’une suspension d’audience.

https://www.lemonde.fr/international/article/2024/07/02/turquie-le-proces-de-l-assassinat-d-un-loup-gris-jette-une-lumiere-crue-sur-l-extreme-droite_6246149_3210.html

L’article Turquie : le procès de l’assassinat d’un « Loup gris » jette une lumière crue sur l’extrême droite (Le Monde – 02 juillet 2024) est apparu en premier sur La Fourmilière.

Dimanche 31 mars, le CHP est arrivé en tête des élections municipales avec 37 % des suffrages exprimés (contre 35 % pour l’AKP), moins d’un an après avoir essuyé une défaite cuisante aux élections législatives et présidentielle de mai 2023.

Le parti est parvenu à conserver – en un large plébiscite – les deux plus grandes villes du pays, Istanbul (avec dix points d’avance) et Ankara (avec près de trente points d’avance), locomotive économique (30 % du PIB) et capitale administrative du pays.

Au-delà de l’enjeu de ces deux villes, le parti a également réussi à obtenir la majorité des voix exprimées dans plusieurs régions traditionnellement acquises au Parti de la Justice et du développement en Anatolie centrale et en mer Noire. (…)

https://www.la-croix.com/international/elections-en-turquie-a-istanbul-et-ankara-un-vote-sanction-pour-erdogan-et-l-akp-20240401

L’article Elections municipales en Turquie : la victoire inespérée de l’opposition (La Croix, 1 avril 2024) est apparu en premier sur La Fourmilière.

Des centaines de compagnons et une pluralité de savoir-faire. Au cœur de Paris, un bataillon de professionnels œuvre à la renaissance de Notre-Dame, sous  la houlette de l’établissement public chargé de la restauration de la cathédrale et des architectes en chef des Monuments historiques. Certains ont été mobilisés « dès le lendemain de l’incendie », comme le rappelle Nicolas Chupin, président de Socra, un spécialiste de la restauration et de la conservation d’œuvres d’art, dont les équipes ont participé à l’évacuation, la sécurisation et l’inventaire du mobilier liturgique juste après la catastrophe. […]

Retrouvez la suite de cet article de Marion Perrier, danns le Hors Série Métiers d’art 2023 de Connaissance des Arts.

Image d'illustration : wirestock sur Freepik

L’article Notre-Dame des métiers d’art (Connaissance des Arts, mai 2023) est apparu en premier sur La Fourmilière.

L’article Villa Madie L’étoilé de mer (Libération, juin 2022) est apparu en premier sur La Fourmilière.

Retrouvez cet article texte de Léonor Lumineau dans le Géo hors-série spécial « patrimoine » en kiosque à l’été 2021.

L’article Mobilier National : Carte blanche aux créateurs (Géo, Eté 2021) est apparu en premier sur La Fourmilière.

C’est une révolution au palais Bourbon. Avant cette réforme, l’indemnité représentative de frais de mandat (IRFM) – 5 373 euros mensuels – n’était ni encadrée, ni contrôlée. Une posture difficile à tenir ces dernières années, alors que des cas d’abus ont été révélés par la presse et la Haute autorité pour la transparence de la vie publique (HATVP). La loi “pour la confiance dans la vie politique” du 15 septembre 2017 est censée enterrer cette époque. Depuis janvier 2018, les députés doivent tenir une comptabilité et pouvoir présenter leurs justificatifs de dépense de l’enveloppe rebaptisée “Avance de frais de mandat” (AFM).

Lisez la suite de l’enquête de Jan Schmidt Whitley à la photo et Léonor Lumineau à la plume dans le Parisien Weekend du 29 mars 2019. 

L’article Députés, dépenses et transparence (Le Parisien Weekend, mars 2019) est apparu en premier sur La Fourmilière.

C’est un atelier vibrant d’histoires que le graveur héraldiste Gérard Desquand a choisi de transmettre à Sarah Bougault. Rue Oberkampf, à Paris, le lieu recèle d’objets qui sont autant de marques du temps. De vieux livres y côtoient des empreintes de gravures faites au 19^ème. Aux côtés d’un pantographe, de loupes binoculaires, des marteaux, burins, échoppes et ciselets trouvent leur place sur les établis. Certains outils sont passés entre les mains de plusieurs générations de graveurs.

Si, comme Gérard Desquand aime à le rappeler, « les graveurs transmettent des histoires depuis 30 000 ans », et que la héraldique a connu son âge d’or au 19^ème siècle, ces savoir-faire n’ont rien perdu de leur pertinence […]

Retrouvez la suite de ce reportage de Marion Perrier dans le hors-série « Les métiers d’art en France 2019 » du magazine Connaissance des Arts.

L’article Atelier Bougault- Desquand, la transmission d’un passeur de mémoire ( Connaissance des Arts, mars 2019) est apparu en premier sur La Fourmilière.

Il fêtera bientôt ses 200 ans d’existence et pourtant le fabricant d’instruments à vent Buffet-Crampon, ne semble pas près de s’essouffler. Les premières notes de son histoire ont vibré en 1825. Le luthier Denis Buffet-Auger installe alors son atelier, dans le 2^ème arrondissement de Paris. Une dizaine d’années plus tard, son fils crée avec son épouse la marque Buffet-Crampon. Aujourd’hui encore, ce nom résonne de mille promesses aux oreilles des musiciens.

Depuis 1850, le fabricant a pris ses quartiers à Mantes-la-Ville, dans les Yvelines. C’est toujours ici qu’environ 270 personnes donnent naissance à ses clarinettes destinées aux musiciens professionnels. La physionomie générale des ateliers est à l’image de la marque qui a su perpétuer des savoir-faire d’exception tout en s’inscrivant dans la modernité. Quelques machines à commande numérique y côtoient une multitude de postes où le travail s’effectue de manière manuelle.

Au commencement, il y a le bois : de l’ébène du Mozambique, issu d’un arbre vieux de 80 années, et réputé pour sa densité et ses qualités sonores. Il arrive dans les ateliers sous formes de carrelets, des morceaux sommairement débités qui in fine donneront les corps haut et bas, le barillet et le pavillon qui forment la clarinette.

Le bois est d’abord séché, puis imprégné d’huile de lin et laissé au repos pendant plusieurs mois. Ces préparatifs visent à le stabiliser afin de limiter le risque de fente du bois. « Les étapes de ce traitement sont propres à la maison. C’est un secret de fabrication hérité de nos anciens et fruit de nombreux essais qui nous permettent aujourd’hui de très bien connaître les propriétés du bois », explique Clémentine Pajon, la responsable de l’atelier.

Débute ensuite la fabrication des instruments à proprement parler, dans un ballet de gestes parfaitement maîtrisés. Les morceaux de bois sont façonnés et tournés afin de dessiner les formes des différentes composantes de la clarinette. Puis les tourneurs passent le relai au ponceur à qui revient la délicate tâche d’harmoniser le toucher et l’aspect du bois sans le déformer. De l’extérieur, le futur corps de l’instrument semblent danser entre ses doigts savants. Mais  manier la lime et le papier de verre nécessite un juste équilibre entre force et finesse et une véritable dextérité. « Il faut 6 mois à un an pour qu’une personne soit opérationnelle », souligne la responsable d’atelier.

Le polissage permet de supprimer les aspérités et de mettre en lumière les veines ornant chacun des morceaux de bois. Des dessins naturels que les yeux avisés des équipes de l’atelier s’efforcent ensuite d’assortir sur les quatre parties de la clarinette. L’esthétique des instruments doit être à la hauteur de la qualité de leur son ! Le pointage qui permet de créer les trous des notes s’effectue au millimètre près et donne lieu à un contrôle minutieux.

Vient ensuite l’étape cruciale de la perce, où le passeur de perce façonne l’intérieur de l’instrument […].

Retrouvez la suite de ce reportage de Marion Perrier dans le hors-série « Les métiers d’art en France » 2019, du magazine Connaissance des Arts.

L’article Buffet-Crampon, maestro des instruments à vent (Connaissance des Arts, mars 2019) est apparu en premier sur La Fourmilière.

Nous vous invitons à la lire sur Libé.fr, ici et à signer la pétition ici.

L’article Tribune – Nous, journalistes pigistes, exigeons le respect de nos droits (Libération.fr, février 2019) est apparu en premier sur La Fourmilière.